1 mayo, 2016
Pastel de carne salado de sobras de cocido
Ingredientes :
Sobras de cocido y verduras
2 Ajo
2 Huevos
2 Tomates
Lata tomate natural
1 Cebolla
Aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
1 lámina de masa quebrada
Orégano
Pastel de carne salado de sobras de cocido
Prepararlo: 20 minutos – Tiempo en el horno: 20/30 minutos
Comenzamos esta vez pre calentando el horno a 180 º y nos dispondremos a picar la cebolla en brunoise, que esta este muy picada y pondremos en una sartén 2 cucharadas de aceite a fuego lento y agregaremos la cebolla.
A los 10 minutos de tenerlo en el fuego, agregaremos la lata de tomate y lo sazonaremos con sal y un poco de azúcar y lo dejaremos unos 20 minutos, tapado a fuego lento/medio.
Ahora pondremos la lámina de masa en el molde, y la pincharemos con un tenedor.
La taparemos con papel vegetal y pondremos algo de peso sobre ella, pueden ser legumbres o otra fuente y lo hornearemos aproximadamente 15 minutos para que se empiece a hacer.
Después agregaremos el tomate, vino blanco y dejaremos reducir la salsa de tomate unos 15 minutos que es lo que tardar nuestra masa.
A continuación, quitaremos el peso y extenderemos la salsa de tomate ya cocinada.
Y en una sartén honda, pondremos dos cucharadas de aceite y agregaremos los ajos picados en brunoise y cuando empiecen a coger color, agregaremos nuestras sobras del cocido y lo removeremos bien todo a fuego fuerte, para que se seque y no nos quede nada de caldo.
Cuando veamos que empiece a tomar color lo apartaremos y lo reservaremos.
Batimos los huevos y lo mezclaremos con el cocido y cogeremos una brocha y pintaremos los bordes de la masa.
Hasta aquí pondremos encima del pastel de carne salado de sobras de cocido, la mezcla de los huevos y el cocido, y cortaremos los tomates en lonchas finas y las pondremos encima.
Finalmente lo pondremos en el horno durante unos 20 minutos aproximadamente dependiendo como queramos que el huevo nos quede y lo espolvorearemos con un poco de orégano o perejil y una vez saquemos el pastel de carne, lo pincelaremos para darle brillo con un poco de aceite.