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5 junio, 2016

Pastel de carne con salsa BBQ de frambuesa

Publicado en : Carne el día por : webmaster

Ingredientes :

1/2 kg de molida de res
1/2 kg de molida de cerdo
1/4 de cebolla picada
1 cd de ajo picado
1 zanahoria rallada
Apio picado
50 gr de tocino picado
1 huevo
1/2 taza de galletas saladas

Para el BBQ :

3/4 de taza de cátsup
160 gr de frambuesas
4 cdas de mermelada de frambuesa
1 cd de ajo
1/2 cd de cebolla en polvo
2 cd de azúcar morena
1 cd de vinagre balsámico
1 cd de jugo sazonador
1/4 de cd de concentrado de pollo
2 cd de adobo de chipotle

Pastel de carne con salsa BBQ de frambuesa

Prepararlo: 25 minutos – Tiempo en el horno: 1 hora y 15 minutos aproximadamente

En una olla nos dispondremos a poner el cátsup junto con la frambuesas a temperatura medio bajo y desharemos la fruta con un tenedor a usar.

Ahora agregaremos el adobo de chiplote, mermelada, ajo, cebolla en polvo y el azúcar moreno.

Vinagre balsámico, jugo sazonador y el concentrado de pollo.

A parte de esto, mezclaremos en un tazón la molida de res y la de cerdo hasta que los ingredientes se integren bien.

Después agregaremos la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio, el tocino y un huevo que vamos a batir previamente.

Si vemos humedad lo restaremos con una galleta molida.

Ahora agregaremos 4 cucharadas de salsa BBQ y lo seguiremos integrando bien.

Finalmente colocaremos la carne en un molde refractario y lo cubriremos con papel de aluminio y lo dejaremos hornear durante 1 hora y 15 minutos aproximadamente a 180 º.

Para servir, serviremos el pastel con rebanadas de salsa a parte.

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